初夏の新作メニューがはじまりました
新緑の鮮やかな季節。爽やかな風に夏の訪れが感じられるこの時期。 日々、旬の香り豊かで、新鮮な食材が続々と届いて […]
・ 山形県産山形豚の塩漬けバラ肉とレンズ豆の煮込み マスタードと赤ワインの2種のソースで
・ 愛媛県産甲イカのマリネ 新玉ねぎのムースと白いシフォンケーキと共に 黒ニンニクソース添え
・藁の香りを乗せたニュージーランド産 ノンケミカル牛フィレのロースト パテのカダイフ包みと共に フランス産モリーユ茸のヴルーテで
・ 北海道産真鱈のヴァプール 根セロリのピュレと春キャベツのソテーと共に
ホタテのクリームソース カプチーノ仕立て
・グレープフルーツのマカロン フォアグラテリーヌ
とレッドブラッシュのコンフィチュール
・鳥取県産大山鶏のガランティーヌ お豆のサラダにミントの香りを乗せて グリンピースのソース
