9月18日ディナーより新作料理はじまります。

澄んだ青空が秋を感じさる季節となりました。当店にも秋ナスやカボチャ、サトイモ等、食欲の秋に香り満載の旬の食材が続々と届きはじめました。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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・ハンガリー産フォアグラを使ったモンブラン仕立て バターナッツカボチャのババロアと共に

・長崎県対馬産穴子と里芋とブラウンえのきのテリーヌ 黒米のフリットを散りばめて 。

・長崎県玄界灘産 鮮魚のエスカベッシュ(南蛮漬け)仕立てに魚介のスープを注いで レモングラスの風味

・塩麹に漬けた山形県産米沢ポーク 秋茄子のペーストと共に  マコモダケのソテーを添えて