6月26日ディナーから盛夏の新作料理はじまります

6月26日ディナーより盛夏の新作メニューがはじまります。夏本番直前に相応しい、食欲そそる盛夏の美味が揃いました。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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【新メニューの紹介】

・冷製鮎のコンフィ 冬瓜と丸ごとヤングコーンのゼリーと共に 鮎リエットのサンドウィッチを添えて

・コラーゲンたっぷりの豚足 豚耳のテリーヌ キューブ仕立て ハンガリー産フォアグラのコンフィ 夏野菜のグレビッシュソース

・銀のセルクルに詰められた長崎県玄界灘産鮮魚のソテーとタブレ(クスクスのサラダ) ジャガイモとオカヒジキのフリット添え 軽い香草風味のソースで

・ニュージーランド産仔羊のローストと白いんげん豆が入ったメルゲーズ(仔羊のハンバーグ仕立て) トマト風味の仔羊のジュースと共に