4月の新作料理はじまりました!

桜の花も盛りを過ぎ、吹く風も暖かく感じられる季節となりました。春筍に桜マス、空豆など旬の食材が続々と届き始めました。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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・青森県産サクラマスのマリネとグリンピースと空豆のゼリー寄せ
グリーンピースのポタージュに浮かべて

・山形豚バラ肉のコンフィ トマト風味のリゾットとラタトゥイユと共に赤ワインのソースで

・青森県産サクラマスのマリネ
グリンピースと空豆のゼリーを添えてグレビッシュソース 桜の香りと共に 

・長崎県玄界灘産鮮魚のソテー
春筍を入れた魚のムース 白ワインのソース グラタン仕立て 

・栃木県産蔵王香鶏胸肉とフォアグラのバロンティーヌ仕立て
コンソメゼリーとビーツのクランブルを添えて