3月の新作料理はじまりました!

木々の芽吹きに少しずつ春が感じられる時期になってまいりました。春筍はじめ旬の食材が続々と届き始めました。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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・ハンガリー産フォアグラのテリーヌと山形豚バラ肉の自家製ベーコンのタルト ポルト酒風味のクリームを添えて

・春タケノコと富山県産ホタルイカとキヌアのタブレ仕立て 田せりのサラダと共に 春の装い‥

・長崎県玄界灘産鮮魚のソテー アサリのムースを詰めた春キャベツのポーピエット アサリの軽いジュを注いで

・フランス産仔羊のバロンティーヌ仕立て ジャガイモのニョッキ 仔羊のソース
バジルの香りと共に