2018年4月3日から春の新作料理はじまります

2018年4月3日より春の新作メニューがはじまります。フランスから風味、食感、味のしっかりとしたホワイトアスパラも届きました。他にも日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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【新メニューの紹介】

・フランス産 ホワイトアスパラガスのキュイ 自家製燻製をかけたフォアグラと赤ワインソース

・青森県産桜マスとインゲン豆 グリンピースのテリーヌ サフラン風味のクリームソースと共にスで

・ハンガリー産フレッシュフォアグラのムースと自家製豚バラ肉のハム仕立て バケットで作られたクルトンを添えて

・長崎県玄界灘産 鮮魚のソテー 青森県産姫ホタテと春キャベツ 白ワインのクリームソース グラタン仕立て

・スペイン産ウズラのバロティーヌ 有機新じゃがいものローストと様々なお豆を散りばめて マデラソー