2月の新作料理はじまります!

本日のディナーより新作料理が始まります。 立春とは名ばかりで、まだまだ厳しい寒さがつづくこの時期に相応しい心温まるお料理や少し春めいた料理。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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【新メニューの紹介】

・軽く燻製をかけた鯖のマリネ
カリフラワーライスと共に 菜の花を散りばめて

・ハンガリー産フォアグラのフラン
飴色玉ねぎのスープを注いで
クロックムッシュを添えて

・長崎県玄界灘産 鮮魚と帆立貝のフリカッセ パイ包み焼き

・フランスブルターニュ産 鴨モモ肉のコンフィ 白インゲン豆の煮込みを添えて 濃厚なコンソメスープと共に