12月12日ディナーより新作料理がはじまります。

はや一年の締めくくりの月を迎え、日ごとに寒さも厳しくなってまいりました。今年もまた銀座通りは、年末の華やかなムードに包まれております。そして当店には1年の締めくくりに相応しい、旬の食材が 続々と届いております。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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≪新作料理の一例≫

・ 岩手県産真鱈白子のババロア 軽く燻製の香る真鱈と百合根のサラダ仕立て

・ ハンガリー産フォアグラとポロ葱と鶏胸肉のテリーヌ バルサミコ酢風味のソース 

・ 長崎県産鮮魚のソテーと小エビのムース 聖護院カブを使ったラビオリ仕立て 柚子の香るソースで

・ 塩麹でマリネされたブルターニュ産仔鴨のロースト ドライフルーツとナッツが入ったパテ肉と米パンと共に