1月30日ディナーより新作料理がはじまります。

寒さの中にも春の足音が聞こえてくる今日この頃。春を感じさせる旬の食材が 続々と届いております。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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≪新作料理の一例≫

・ 海の幸(小海老、イカ、小柱)のマリネとカリフラワーのムースをハーブの香るゼリーで包んで

・ハンガリー産フォアグラのババロアとポルト酒風味のゼリーのケーキ仕立て ウルイと田芹のサラダ添え

・ 燻製をかけた青森県産真鱈のクリームコロッケ 白菜のブレゼを添えて

・ 鶏モモ肉のコンフィとオニオンフライ 飴色玉ねぎのスープと共に

≪イマジネーションデザートの一例≫
・ 期間限定: いちごのシュークリーム イチゴ風味 イチゴのクーリ添え

・ チーズのスフレグラッセ ブルーベリーのゼリー ヨーグルトのアイスクリーム添え