本日ディナーより新作料理はじまります。

初夏の晴れ晴れとした青空がうれしい季節となりました。ヤングコーンや新生姜や新ジャガイモなど季節のお野菜たちも続々と届き始めました。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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・青森県産平目と魚介のタルタル バジルのソースと共に クレソンのサラダを添えて

・ハンガリー産フォアグラと山梨県産ヤングコーンのテリーヌ仕立て 新ジャガイモのムースとグレビッシュソース 

・長崎県玄界灘産磯魚を8時間かけて煮込みすり潰したサフラン風味の濃厚な南仏風スープ 鮮魚のベニエと共に

・ブルターニュ産仔鴨のロースト 大江戸スカッシュ(ズッキーニ)のソテーと共に 新ショウガのコンポートを散りばめて