春の新しいメニューがはじまりました。

2017年2月26日日曜日のディナーより、新しいメニューが始まりました。早春の味覚を贅沢に使い、一皿、一皿春色を大切に丁寧に調理いたします。どのお皿も新鮮な食材を存分にお楽しみいただける料理となっております。
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【新メニューの紹介】

・産地直送地魚のソテー オーガニック18穀米のリゾット 焼きタケノコのスライスを散りばめて

・ズワイガニの温かいフラン 有機トマトとアボカドのカクテル仕立て

・自家製ベーコンと新玉ねぎのコンフィのフォアグラバーガー
 春のサラダとラビゴットソースを添えて

・アイスランド産 仔羊ロース肉のロースト トマト風味の仔羊のジュース
 オーガニックキヌア 赤と黄色のパプリカのコンフィ 自家製仔羊のソーセージを添えて 春の装い

・スペイン産 フレッシュフォアグラのポアレ
 まるごと日向夏のデクリネゾンと自家製ブリオッシュと共に
・ニュージーランド産 ハーブ牛フィレ肉( 100g )のソテー
 有機ジャガイモのミルフィーユグラタン仕立て
 グリーンペッパーのソースと共に
・軽く燻製をかけた和牛サーロイン( 100g )のロースト
 赤ワイン煮込み オーガニック18穀米のガーリックライスを添えて
・西洋タンポポのサラダ仕立て 春の香りをのせて
・フランス産 モリーユ( 編笠茸 ) 水菜 フォアグラ
 モリーユ茸の濃厚なスープと共に