5月16日ディナーから初夏の新作料理はじまります

5月16日ディナーより初夏の新作メニューがはじまります。新緑が芽吹くこの季節に相応しい、爽快で深みのある新作料理が揃いました。日本そして世界各地から厳選した旬の食材を、贅沢に使用し、素材の味・食感・香りを最大限に引き出しせるよう丁寧に調理した新しい料理。是非ご堪能ください。
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【新メニューの紹介】

・ハンガリー産フレッシュフォアグラと栃木県産蔵王香鶏むね肉のテリーヌ オーガニック全粒粉を使った自家製クリスピーパンを添えて

・青森県産平目の自家製マリネ グリンピースの冷製ポタージュを注いで オーガニックキヌアのサラダと共に

・長崎県玄界灘産 鮮魚のソテーとホタテ貝のムースのラビオリ仕立て サフラン風味のソースと共に

・山形豚肩ロースのコンフィ 軽いフォアグラ風味のソースで 新牛蒡のキャラメリゼと新生姜のピクルス添え