Chez tomo GINZA

   ご予約・お問い合わせ: 03-5524-8868
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Information

【銀座シェ・トモは見て、食べて分からない物にこだわります。】

銀座シェ・トモでは有機農法の野菜をはじめ原材料も極力有機農法、無添加にこだわります。
原材料一例:オーガニック小麦粉、有機農法押し麦、有機農法玄米、有機農法白米、有機農法野菜、オーガニックオリーブオイル オーガニックベーキングパウダー、オーガニックコーンスターチ、オーガニックコーンミール、有機農法砂糖、モンゴル産岩塩 etc.

2016.06.05【オフィシャルサイト予約限定コース - シェフからのオスピタリテ】はじまりました。。

【シェフからのオスピタリテ】は
お料理6皿にお飲物2グラスをお付けしたコースとなります。
ご接待や少人数様でのご会食など、是非ご利用ください。

【シェフからのオスピタリテ】お一人様:  8,800円
* こちらのコースは完全予約制となります。

◆ 詳細はDinner画面よりご参照ください。 ◆


お問い合わせは 03-5524-8868 までご連絡ください。

2016.6.05 今月の新作料理がそろいました。

今月の新作料理をどうぞご堪能ください。

新鮮な旬の有機野菜、こだわりの有機農法食材、無添加食材。

世界各地から届いた厳選された多彩な食材。

素材それぞれが持つ個性を大切に、味を最大限引き出せるよう丁寧に調理し、

旬の味覚をご堪能いただける料理の数々をご用意いたしました。


フランス産サマートリュフの入荷もはじまりました。




今月の料理一例:

◆ 車エビ、自家製燻製をかけたイカ、有機野菜のタルタル仕立て
  グリンピースの冷製ポタージュを注いで

◆ 国産豚(足・耳・皮・舌)のテリーヌ コラーゲンたっぷりの煮こごり仕立て

◆ オーガニック雑穀米と玄界灘産地魚のソテー
  ノルマンディ産小海老と野菜のブロシェット シャンピニョンの軽いソースで

◆ スペイン ガルシア産豚ロース肉とパテのコロッケ仕立て
  赤キャベツとプラムのマリネ添え フォアグラ風味のソースで

◆ フランス産夏トリュフとクリームマカロニのグラタン

◆ ニュージーランド産 ハーブ牛フィレ肉(200g)黒胡椒風味のロースト

◆ 自家製燻製をかけたハンガリー産フォアグラをソテー
  オーガニック白胡麻のコンソメソースと共に

◆ 和牛サーロイン( 200g )のロースト 竹炭塩 赤ワインソース
  3種類のオーガニック自家製ピクルス添え



<<料理写真はこちらからもご覧いただけます。  詳細>>

2016.5.07 ◆◇アルバイト・社員・レセプショニスト急募◇◆

       シェ・トモ グループで共に活躍したい方を募集しております。詳細はリクルートページをご覧ください。詳細

Wedding

オートクチュール ウェディングのご予約受付中。詳細はこちらからご覧ください。
小さな結婚式 レストランウェディング:  詳細

関連情報

オーナーシェフ市川や銀座シェ・トモこだわりの無農薬野菜がヒトサラに掲載されました。
ヒトサラ:  詳細     国産グルメ:  詳細     シェフのヨコガ:  詳細
季節の料理はヒトサラと食べログにも掲載されています。合わせてご覧ください。
ヒトサラ:  詳細     食べログ:  詳細

著書

2013年3月に朝日新聞出版よりオーナーシェフ市川 知志の半生を綴った「フレンチの侍」を出版。
amazon "フレンチの侍" 

ACCESS

TEL/
03-5524-8868 ご予約・お問い合わせ
営業時間/
ランチタイム 11:30〜14:00 (L.O.)
ディナータイム 18:00〜21:00 (L.O.)
定休日/
月曜日 (月曜祝日の場合は火曜日)
住所/
東京都中央区銀座 1-7-7 ポーラ銀座ビル 11-12F

●東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」
(A9番出口)徒歩6分
●東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」(7番出口)すぐ
●JR 「有楽町駅」(京橋口改札)徒歩5分
●東京メトロ銀座線「京橋駅」(3番出口)徒歩3分
  • 全席禁煙とさせていただいております。
  • 弊店では厳格なドレスコードを設けてはおりませんが周りのお客様のご気分を損ねる様な軽装、お召し物でのご来店はご遠慮いただいております。
  • お子様のご来店はご遠慮いただいております。

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