Chez tomo GINZA

Information

【銀座シェ・トモは見て、食べて分からない物にこだわります。】

銀座シェ・トモでは有機農法の野菜をはじめ原材料も極力有機農法、無添加にこだわります。
原材料一例:オーガニック小麦粉、有機農法押し麦、有機農法玄米、有機農法白米、有機農法野菜、オーガニックオリーブオイル オーガニックベーキングパウダー、オーガニックコーンスターチ、オーガニックコーンミール、有機農法砂糖、モンゴル産岩塩 etc.

2016.4.10 春の味覚を使った新しい季節の料理がそろいました。

4月の新作料理をどうぞご堪能ください。

ホワイトアスパラ、春筍、桜鯛、などの新鮮な旬の食材。

世界各地から届いた厳選された多彩な食材。

こだわりの有機農法食材、無添加食材。

素材それぞれが持つ個性を大切に、味を最大限引き出せるよう丁寧に調理し、

春をご堪能いただける料理の数々をご用意いたしました。



◇自家製フォアグラの燻製と春タケノコの田舎風パティ
 全粒粉オーガニッククリスピーパンとコンソメゼリー添え。
 (左上)



◇フランス産ホワイトアスパラガスのブリオッシュ包み焼き
 ベアルネーズソースとクーリートマト添え。(左下)

 * コース料理の前菜にお選びいただけます。
  追加料金お一人様 1,200円 / 1本(税・サービス料10%別途加算)

    他の料理一例:
    ◇淡路島産 コウイカとエビのゼリー仕立て マルチカラーサラダを添えて。
    ◇玄界灘産サクラタイとズワイガニのムースのポーピエット、オーガニック玄米とサフラン風味のジュのリゾット。
    ◇ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト、子羊のメルゲーズ、春野菜ソースと共に。
    ◇炭焼き和牛サーロイン(200g)のロースト 焼き玉ネギのコンフィ 竹炭塩と赤ワインソースと共に。
     * コース料理のメインディッシュにお選びいただけます。(2名様から)
      追加料金お一人様   3,000円(税・サービス料10%別途加算)

    <<料理写真はこちらからも見ることが出来ます。  詳細>>

2016.4.4ゴールデンウイーク営業のお知らせ

       ゴールデンウイークは5月2日(月)をお休みとさせていただきます。以外は通常通り営業いたします。

2016.2.18 春の香りが広がる色鮮やかな料理と落ち着いた空間。大切な歓送迎会を銀座シェ・トモでご堪能ください。

        Lunch "GINZA"セットプランDinner "GINZA"セットプランともに、厳選された春の新鮮な食材と
        こだわりの有機野菜・無添加食材とで作り出される、色鮮やかな春のお料理で華やかな歓送迎会を演出いたします。
        白を基調としたモダンな11階ダイニング。モダン・クラシックな12階ダイニング。雰囲気の異なる2つの個室。
        落着いたセミプライベートな空間。それぞれの大切なお席に相応しい空間をお選びください。

Lunch "GINZA"セットプラン 5皿コース¥5,000
(税・サービス料10%込)

当店スペシャリティの"生ウニの貴婦人風"と
"山梨県産無農薬野菜達28〜30種の盛合せ"を含む
5皿のコースにお好みのお飲物1杯をお付けしたコースです。
(白、赤のグラスワイン、またはソフトドリンク)

◆ コース内容詳細はLunch画面よりご参照ください◆
* こちらのコースは4名様からご利用いただけます。

Dinner"GINZA"セットプラン 5皿コース¥9,000
(税・サービス料10%込)

当店スペシャリティの"山梨県産無農薬野菜達28〜30種の盛合せ"を含む
5皿のコースにお飲物3杯をお付けしたコースです。
(スパークリングワイン又はビール、白グラスワイン、赤グラスワイン)

◆ コース内容詳細はDinner画面よりご参照ください◆
* 歓送迎会シーズン限定: 2016年2月1日 〜 4月30日まで
 期間中のご予約に限り、6名様以上のお客様よりご予約承ります。

        ご予約・お問い合わせは 03-5524-8868 までご連絡ください。
        *食材のご要望やお飲物のリクエスト等ございましたら、ご予約の際にご相談ください。
        *12階貸切は16名様以上からとなりますので、ご了承ください。

2015.09.24自家焼きパンはじめました。

9月15日より自家焼きの全粒粉バケットへ切り替えました。

北海道産無塩バターと自家製無農薬野菜のジャムと共に

是非一度お召し上がりください。

2015.09.05完全予約制ご接待プラン

2名様から8名様限定のご接待プランをご用意いたしました。

◆ 詳細はDinner画面よりご参照ください。 ◆

ご予約・お問い合わせは 03-5524-8868 までご連絡ください。

Wedding

オートクチュール ウェディングのご予約受付中。詳細はこちらからご覧ください。
小さな結婚式 レストランウェディング:  詳細

関連情報

オーナーシェフ市川や銀座シェ・トモこだわりの無農薬野菜がヒトサラに掲載されました。
ヒトサラ:  詳細     国産グルメ:  詳細     シェフのヨコガ:  詳細
季節の料理はヒトサラと食べログにも掲載されています。合わせてご覧ください。
ヒトサラ:  詳細     食べログ:  詳細

著書

2013年3月に朝日新聞出版よりオーナーシェフ市川 知志の半生を綴った「フレンチの侍」を出版。
amazon "フレンチの侍" 

ACCESS

TEL/
03-5524-8868 ご予約・お問い合わせ
営業時間/
ランチタイム 11:30〜14:00 (L.O.)
ディナータイム 18:00〜21:00 (L.O.)
定休日/
月曜日 (月曜祝日の場合は火曜日)
住所/
東京都中央区銀座 1-7-7 ポーラ銀座ビル 11-12F

●東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」
(A9番出口)徒歩6分
●東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」(7番出口)すぐ
●JR 「有楽町駅」(京橋口改札)徒歩5分
●東京メトロ銀座線「京橋駅」(3番出口)徒歩3分
  • 全席禁煙とさせていただいております。
  • 弊店では厳格なドレスコードを設けてはおりませんが周りのお客様のご気分を損ねる様な軽装、お召し物でのご来店はご遠慮いただいております。
  • お子様のご来店はご遠慮いただいております。

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